mercredi 15 octobre 2008

Carrot Cake aux Cranberries

Pour tous les gourmands et gourmandes, voici une délicieuse contribution de Catherine ("Mom") testée et approuvée, miam!


  • 300g de carottes râpées
  • 100g de noisettes hachées
  • le zeste d’une orange
  • le zeste et le jus d’un citron vert
  • 125g de beurre 1/2sel fondu
  • 150g de cassonade
  • 50g de cranberries ou canneberges
  • 50g de raisins secs
  • 2 c/c de cannelle
  • 4 œufs
  • 80g de farine


battre les 4 œufs avec la cassonade, ajouter la farine ; incorporer les noisettes, le beurre, la cannelle puis les carottes, les cranberries, les raisins secs, les zestes et le jus de citron.

Cuire 40 minutes au four Th6 ou 180°.

Un petit mot sur les cranberries, un petit fruit plein de ressource:

la canneberge est une petite baie rouge au jus amer et acidulé à la fois. Les Américaines la consomment comme remède traditionnel contre les infections urinaires sous forme de jus ou de comprimés. Une propriété qui a été reconnue en France par l'Agence de sécurité sanitaire des aliments.

3 commentaires:

MOM a dit…

plus besoin de chercher la recette, je l'aurai toujours sous la main

ratichoo a dit…

Et quand est ce que tu nous le refais?

tigourmet a dit…

Afin d'ajouter un peu d'exotisme ou encore un petit côté santé, on peut remplacer la canneberge dans la plupart des recettes par du Goji séché. Surprise assurée pour vos invité ! Pour ceux qui ne connaissent pas la baie de Goji, un petit fruit chinois, vous trouverez de l'information sur http://www.encyclogoji.com ou sur http://www.buygojifruits.com (où je l'achète).