Soupe bonne humeur :-)

(english text follows)


Rien de meilleur pour finir la dernière courge butternut et la dernière patate douce des paniers hivernaux! Une soupe orange, chaleureuse et vitaminée:

ingrédients:

• courge butternut (ou tout autre sorte)
• 1 patate douce
• 5 carottes
• 2 oignons
• 1 bouillon cube
• 20 cl lait de coco
• curry, gingembre, cannelle...

Dorer les oignons dans un peu d'huile d'olive, ajouter la patate douce, les carottes et la courge pelées et coupées en morceaux, laisser fondre un peu. Saupoudrer de bouillon et d'épices, rissoler et quand les légumes sont bien imprégnés, verser le lait de coco. Laisser frémir 5 minutes et couvrir d'eau bouillante à hauteur. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres et mixer.
Servir avec des brochettes de poulet caramélisés à la sauce worcester et enrobé de sésame.

Bon app!

(recette de Dorothée D.)
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There's no better way to finish the last remnant of the winter harvest! An orange soup, cosy and full of vitamins!

ingredients:

• butternut pumpkin (or any other pumpkin)
  
• 1 sweet potatoe
  
• 5 carrots
• 2 onions
• 1 chicken stock serving
  
• 20 cl coconut milk
  
• curry, ginger, cinnamon...

Put the onions and peeled and diced vegetables in the pan until lightly browned. Sprinkle with chicken stock and spices, and let it infuse for 5 minutes. Add the coconut milk, simmer for 10 mn and add boiling water to the top. Mix when the vegetable are tender.
Serve with caramelized and sesame coated chicken skewers.

Les patates douces

Ce mardi 11 novembre, gris et pluvieux, nous avons aidé à la collecte des patates douces sous la serre (avec un toit cette fois!), cachées sous un épais tapis de feuillage:

Et oui, il faut défricher tout ça...

Et sous les feuilles et les fleurs...

Creuser la terre...

Pour découvrir les pépites roses! (admirez au passage l'élégance de Véronique qui avait assorti ses bottes aux légumes du jour ;-)

On fait d'autres découvertes aussi en creusant la terre, comme le "taupin" ou "vers fil de fer" (pas gentil!)...

Ou le rhinocéros (gentil!)

Voilà le travail est fini:

Et maintenant régalez vous!

Gâteau de patates douces

Ingrédients :

• 1kg de patates douces
• 150 g. de sucre
• 4 œufs
• 100 g. de beurre
• 1 gousse de vanille
• 2 bouchons de rhum
• 1 verre de lait

Préparation :

Faire bouillir les patates douces, jusqu'à ce qu'elles soient molles.

Les éplucher et les réduire en purée homogène (utilisation d'un mixeur recommandée!!).

Délayer avec un peu de lait si besoin.

Dans un saladier, mélanger, le sucre, le beurre ramolli, les œufs, le rhum et la gousse de vanille préalablement vidée puis mixée.

Ajouter la purée de patates douces, remixer si présence de grumeaux ou pâte non lisse.

Beurrer le moule et verser la préparation, mettre au four à 140° pendant 1 heure.

Vérifier la cuisson en plantant une lame de couteau qui doit ressortir sèche, bien le faire dorer.

Servir de préférence bien froid. S'accompagne très bien d'une boule de glace vanille ou coco ou les deux pour les gourmands !

Légumes rôtis au miel

(english text follows)

Pour nous réchauffer de ce weekend plutôt maussade, voilà un plat bien roboratif, qui accompagne à merveille poissons ou viandes grillées; en nous faisant redécouvrir plusieurs légumes racines oubliés. Excusez par avance l'approximation en matière de quantité, je cuisine "instinctif", eh oui madame !

Ingrédients :

• -pommes de terre
• -patates douces
• -carottes
• -panais
• -navets
• -navets jaunes
• -oignons
• -échalotes
• -vinaigre balsamique ou vinaigre de cidre
• -huile d'olive
• -miel
• -épices

éplucher les légumes qui en ont besoin (j'aime bien la peau des pommes de terre!), les détailler en cubes grossiers. Pleurer un bon coup en coupant les oignons et les échalotes.

Dans un bol, réchauffer le miel s'il n'est pas assez liquide, ajouter huile d'olive et vinaigre à votre convenance.

Saupoudrer les cubes de légumes de sel aromatisé aux épices : cannelle, cumin, curry, gingembre ... Plonger vos mains à la Jamie Oliver(j'adore!) dans vos légumes pour bien répartir, et arroser de sauce au miel. Mettre au four, laisser rôtir longuement et déguster !

Cliquer pour en savoir plus et découvrir d'autres recettes sur :

le navet jaune ou "boule d'or" : ici, là , recette de salade, pleins de recettes.

le panais : ici, là, ou là.

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To get warmer on this crappy weekend (once again !) here's a hearty recipe which will make you rediscover forgotten vegetables (an make me an expert of translation of vegetables names :-).

Honey grilled vegetables :

Ingredients :

• -potatoes
• -sweet potatoes
• -carrots
• -parsnips
• -turnips
• -golden turnips
• -onions
• -shallots
• -balsamic or cider vinegar
• -olive oil
• -honey
• -spices

Cut the peeled vegetables in big chunks (I don't peel all of them, I love potatoe peel and you can also keep the golden turnips peel). Sprinkle with spices (cinnamon, cumin, curry and ginger). Mix the liquids and pour on the vegetables. I like to mix it the Jamie Oliver way : you stir directly with your hands !

Put in the oven and let roast slowly until it gets grilled and to the point of melt in your mouth goodness !