Riste d'olives

Encore un peu de soleil pour cette recette de tapenade avec un twist!

• 150 g d'olives noires à la grecques dénoyautées
• 1 boîte de concentré de tomate
  
• 3 gousses d'ail
• 3 échalotes
• Huile d'olive

Faire revenir l'ail hachée et les échalotes émincées dans 4 c/s d'huile d'olive. Ajouter 1 boîte de concentré de tomates et les olives. Laisser cuire 5 à 10 mn en mélangeant, saler légèrement et poivrer. Servir avec du bon pain grillé et des légumes à tremper.

On peut aussi se servir de la préparation pour garnir une papillote de poisson, ou comme base dans une tarte à la tomate. A vos cuillères en bois!

(recette tirée d'un "Elle à table")

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Trying to capture the last rays of sun with the traditional "tapenade" recipe, made with a twist!

• 150 g black greek olives, pitted
  
• 1 can of tomato paste
  
• 3 garlic cloves
  
• 3 shallots
• Olive oil
  

Sautée the diced shallots and pureed garlic 4 c/s d'huile d'olive. Add tomato paste and olives. Stir and cook for about 5 to 10 mn, add a bit of salt and pepper. Serve with bread and vegetable to dip.

This tapenade can also be used to spread on a fish to cook in foil or in a Tunisian brick envelope, or as a base for a tomato pie !