A l'honneur: Jack be little!

C'est en effet le charmant petit nom de ces non moins charmantes petites courges:

Les Jack Be Little, sont appelées aussi jack Be ou lilliput. De couleur orange vif, elle ressemble à une citrouille typique d'Halloween en modèle réduit. Elle peut se conserver 1 ans à 10/15° au sec. Elle est très décorative et sa chair est très sucrée. Elle se consomme tout simplement en purée, avec une noisette de beurre ou revenue avec des oignons. Les mini-courges sont riches en vitamines, oligo-éléments et carotène comme leurs grandes soeurs (Edith 471)

Leur forme si mimi en fait surtout de parfaits bols comestibles qui accueilleront vos soupes et gratins et régaleront les gourmands jusqu'à la dernière miette! On peut les pré-cuire à l'eau, à la vapeur ou tout simplement au micro onde avant de les farcir et de les mettre au four. Ou les faire sauter dans l'huile comme des pommes de terres frites! On peut manger la peau.

Voici une sélection de recettes trouvées sur le net en attendant de faire mes premiers essais en cuisine. N'hésitez pas à commenter si vous avez testé l'une d'elle, ou à soumettre votre petit grain de sel!

Farcies au mont d'or et au bacon
Une recette chic aux coquillages
Une autre au foie gras
Oeufs cocottes
Au reblochon et au jambon fumé
Aux champignons
A la viande hachée
Aux ravioles
Au velouté de cèpes et quinoa
Aux trompettes et chanterelles
En beignets
A la vapeur
Aux légumes d'hiver
Au beurre d'escargot
Soufflé au gouda
Aux trois fromages
En soupe
Une spéciale pour Mme Constantin, sans blé, sans lait, sans oeufs!

A vos tabliers!!!