Tourte au fromage

Bon, je vous l'accorde, la photo n'est pas des plus esthétique... Mai qu'est ce que c'était bon! Pour les fondus de fromage, accompagné d'une bonne soupe de légumes, mmmh! Par contre, bonjour l'odeur ;-)

Ingrédients:

• 0.5 ml de lait
• 3 oeufs
• 2 tasses de farine + 1 c/s de levure
• 100 g de parmesan
• 1/2 tasse de beurre fondu

• 1 tasse de fromage blanc
• 350 g de mozzarella
• 230g de fromage à pâte dure

Mélanger les 2 préparations, verser la moitié de pâte, couvrir de garniture et recouvrir du reste de pâte, cuire 45 m, th°180

* Recette "chipée" à la célèbre Tasca da Elvira.

Carpaccio d'hiver

Pour se remettre de toutes ces recettes gourmandes qui ont envahi ce blog dernièrement, voici une petite recette légère, proposée par Mom:

Carpaccio de betteraves et de radis noir
Émincer le plus finalement possible à la mandoline les légumes crus. Disposer joliment dans une assiette et arroser d'un filet d'huile d'olive.
Râper du parmesan ou du brebis affiné et parsemer de noix et de ciboulette.

Crêpes (à la canadienne)

Un petit clin d’œil gourmand à mon futur pays d’adoption en ce 2 février, jour de la Chandeleur.

Pour un beau tas de crêpes:
500 g de farine
3 c/s de sucre
1 litre lait
9 œufs
50g de beurre

Faire un puits avec la farine et casser les œufs au centre. Commencer à mélanger en versant le lait petit à petit jusqu'à obtenir une pâte assez liquide et homogène. Ajouter la beurre fondu et laisser reposer au moins 1 heure.
Faire sauter les crêpes à la poêle!

Pour la garniture sauce québécoise:
faire revenir une pomme coupée en morceaux dans un peu de beurre. Réchauffer la crêpe, couvrir des pommes, parsemer de canneberges séchées et de noix concassées et arroser le tout de sirop d'érable. Yum!

Du sirop d'érable version jumbo, en direct du Canada via les USA. Thanks again, Will!