Délice léger aux blette-épinards

ggg

Un accompagnement léger et parfumé, hybride entre l'omelette, le cheesecake et la crêpe, préparé en un tournemain. Inspiré d'une recette proposée par TeenieMae. Merci!

Ingrédients:

• oeufs
• brousse
• cébettes
• blettes épinard
• menthe (j'en ai encore plein mon balcon, c'est fou!)

Mélanger la brousse, les cébettes et la menthe ciselée, salé, laisser reposer. Blanchir les blettes épinards, et bien égoutter. Laisser refroidir.
Mélanger à la brousse, ajouter les jaunes d'oeufs et battre les blancs en neige. Ajouter au mélange à la brousse et verser dans un moule à manquer. Glisser au four à 200° environ 2O minutes.

Régalez vous!