A la recherche d'une recette pour une soirée tahitienne, je suis tombée sur ce gâteau aérien, quelques ingrédients tout simples pour un moelleux incomparable!
Ingrédients:
1 cup de sucre blanc + 1/2 pour les blancs d'oeufs
6 oeufs
2 cups de farine
2 c/c de levure chimique
1/2 cup d'huile
1 cup de banane écrasée (environ 3)
1/2 cup d'eau
Dans un saladier, mélanger le sucre, les jaunes d'œufs, et l'huile, puis ajouter l'eau petit à petit.
Ajouter les bananes réduites en purée, puis la farine et la levure chimique.
Monter les blancs en neige bien ferme,puis y ajouter le reste du sucre, continuer à battre puis mélanger délicatement à la préparation à la banane.
Verser dans un moule à bords hauts en remplissant au 3/4. Cuire 50 mn thermostat 4.5. Quand le gâteau est cuit, retourner le moule sur une planche et laisser refroidir toute la nuit (l'astuce à respecter obligatoirement pour ne pas que le gâteau s'affaisse!).
Il se démoulera comme un charme le lendemain matin.
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Banana Sponge cake
1 cup sugar + 1/2 for eggwhites
6 eggs
2 cups flour
2 tsp baking powder
1/2 cup oil
1 cup mashed bananas (roughly 3)
1/2 cup water
Mix together sugar, yolks, oil and add water. Add mashed bananas, then flour and baking powder.
Whip egg whites, add sugar and delicately whisk in the banana mix. Pour in a tall pound cake pan (up to 3/4) and cook for 50mn th 4,5. When the cake is done, flip the pan over on a plate and let it cool in the pan overnight, so the cake won't collapse.
